白酒的保存方式，白酒的保质期

　　白酒，又叫烧酒、白干儿、火酒，有些地方直呼其为烈性酒或高度酒，优质的白酒入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。一般情况下，拿到一瓶酱香型白酒，会采取荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香，那白酒保存方式你了解了吗？下面就由小编飞大家介绍一下吧！

　　白酒的保存方式

　　1、必须密封

　　为了防止酒中的酒精挥发，如果存放环境不严密，不仅会使酒味越来越淡。

　　2、注意温度

　　白酒贮藏环境的温度维持在12-15℃的恒温状态，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化。

　　3、平着摆放

　　因为白酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。

　　4、恒温恒湿

　　湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。

　　白酒的保质期多久

　　国家《食品标识管理规定》有严格规定，乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。所以很多酒，你在酒瓶上看不到它的保质期，那是因为，白酒在超过10度以上的时候已经具备了消毒的作用，所以只要保存条件适当的话，酒瓶内很难繁衍细菌。

　　白酒开封之后当天饮完

　　如果二次密封做得好的话，置于阴凉湿润恒温处20°最佳，也可以保存很多天，但时间过久，不仅酒度下降，还会使一些成分分解。普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱。

　　酱香型陈酒是好酒，有酱酒专家认为适饮年限一般是15年左右，超过15年以上会有很重的药味和陈味，大多数消费者并不容易接受。但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。

　　白酒收藏注意事项

　　1、老酒收藏市场缺乏行业统一和规范管理，严重影响到老酒收藏市场健康发展。

　　据不完全统计，目前全国大大小小、涉足老酒收藏的协会组织和民间团体约300个以上。这几年老酒收藏行业发展趋势迅猛，行业效益很好。在此情况下，以逐利为目的的各种团体和资本蜂拥而至。有的以区域为地盘，形成势力范围谋利。

　　因此，行间中间的少数不和谐现象时有发生;有的在没有合法手续的情况下，组织建立所谓的民间收藏团体并开展老酒收藏、拍卖、品鉴活动等等。这些不规范的现象严重影响了中国陈年老酒行业的健康发展。

　　2、一些酒类交易所、交易中心利用互联网平台，放大投机行为，给老酒收藏行业带来的伤害，至今未，导致政策层面的严管等。

　　由于缺乏统一管理和指导，各自为政的种种乱象得不到有效的遏制和规范，线上交易普遍存在以次充好和真假难辩的现象以及恶庄操盘现象，给我们今天的老酒收藏行业留下难以弥补的伤痕。

　　3、老酒收藏热中更多的是盲目跟风，急功近利的浮躁现象。

　　2018以前，是众多酒企不重视代表自身历史、文化形象的老酒，与企业知名度、美誉度之间的重要性，错过了和茅台酒同步为品牌美誉度加持的机会。2018年以来，在行业协会组织的大力指导下、在强大的市场推动下，各大名酒企业纷纷涌入到了老酒收藏热的风口上。这本是好事，但“东施效颦”、不得要领，有的甚至完全是制造唬头、自慰自乐。这不符合行业推动老酒投资收藏发展的理念。如此现象，企业不能真正受益，自身品牌价值得不到提升。

　　4、老酒市场发展不平衡，结构不合理。老酒市场有了茅台酒这只领头羊，但没有形成羊群效应，而眼下的情形是羊群离头羊越来越远。

　　温馨提示：

　　储藏首先酒体本质要好，头酒和尾酒几乎没有储藏价值。